清らかな海水を伝統的な製法でじっくり炊き上げた、豊かな自然がたっぷり詰まった塩

奄美大島の北端にある用岬の清らかな海水を使用し、防腐剤の含まれない薪だけで5日間かけてじっくり焚き上げる伝統的な製法にこだわった自然塩です。
ステンレス釜と薪火で丁寧に濃縮し、旨み豊かなミネラルバランスを実現した、奄美の美しい海と豊かな自然がたっぷり詰まったお塩です。

時間をかけて焚きあげた結晶は美しく大きくなり、素材の旨味を引き出すので、天ぷらやお肉のつけ塩に最適です。

作っているのは、奄美大島北部笠利町にあるPOKA PUKA農園。
夫婦でトカラ列島の宝島にて塩づくり・農業を行なっていましたが、奄美に移住し、農薬、化学肥料を一切使用せずに島バナナ・三尺バナナ、島らっきょうを栽培しています。

「奄美の釜焚塩」は、奄美群島のハンドメイド作家の発掘やスキルアップを目的に開催される、ものづくりコンテスト「第6回あまみハンドメイド大賞」で島ギフト賞を受賞しています。