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お中元
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ざらめ
塩
きび酢
醤油
そてつみそ
そてつみそ
もち天
塩豚
うりもんじょ
豚骨煮
お料理好きの方へ。奄美の味をご自宅で味わえる「さしすせそ調味料セット」4200円(税込)

(セット内容)

・【奄美大島】ざらめ糖 1袋(500g)
・【加計呂麻島】加計呂麻の塩 1袋(200g)
・【沖永良部】さとうきび酢きらさん 1本(300ml)
・【奄美大島】甘口卓上しょうゆ 1本(150ml)
・【奄美大島】そてつみそ(650g)
・島料理レシピ集



これだけあれば、奄美の味が楽しめる!!
島人スタッフが厳選した、「奄美ならではの調味料」をセットにしました。料理の基本となる「さ(砂糖)・し(塩)・す(酢)・せ(醤油)・そ(味噌)」の5点をそろえた貴重な詰め合わせとなっています。

南国特有の原料に恵まれる奄美は、今でも独特の食文化が続いています。調味料ひとつとっても、珍しくて美味しいものがいっぱいです。
長寿の島とも言われる奄美の健康的な味を、おうちで作ってみませんか。

「奄美ならではの調味料」と言っても、普段お使いの調味料と同じようにお料理していただけます。
どなたでも手軽に島料理を楽しんでいただけるように、おすすめのレシピをセットにお付けしました。
セット内の調味料を使ってできる、メイン料理から副菜、簡単アレンジ、デザートなどさまざまな10のレシピをご紹介しています。

奄美が好きなあの方へ。
お料理の好きなあの方へ。
お世話になっているあの方へ。
奄美ならではの調味料セットを贈りませんか。 ご自宅用にもぜひご利用ください。

【熨斗 について】
種類をお選びいただけます。商品注文時に熨斗の内容をご選択ください。



ギフト内容の紹介

『さ』【奄美大島】ざらめ糖



奄美大島産のサトウキビを原料とし、搾り汁を煮詰めて加工した「島ざらめ」
奄美では、この「島ざらめ」が一般の家庭でも広く使われています。

奄美市笠利(かさり)町にある「マルホン糖本舗」さんは老舗の製糖加工業者で、多くの黒糖製品を作っています。
精製した白砂糖とは違い風味が良くミネラル・マグネシウムなどの栄養素を豊富に含んでいるのも嬉しいポイント。「島ざらめ」を使用すると、コクがでるのが特徴です。

料理の味付けやお菓子作りコーヒー・紅茶など白砂糖代わりにご利用下さい。

【調理例】
もち天…奄美のお祝いの席に欠かせないごちそう料理。おいもともち粉、ざらめ糖を混ぜて揚げた、やさしい味が大人から子どもまで大人気。(レシピ集に詳細掲載)



【製造】
マルホン糖本舗有限会社

内容量:500g
原材料名:さとうきび
【保存方法】
直射日光や高温多湿を避けてください。


『し』【加計呂麻島】加計呂麻の塩



奄美大島よりさらに南の島「加計呂麻(かけろま)島」
自然豊かで美しいこの島の海水で作られた、貴重な粗塩です。添加物など一切使用せず、海水を濃縮しただけなので、天然のミネラルが豊富。健康にも良いと評判です。

とげが少なく、まろやかな甘みとうま味をしっかりと感じられる粗塩なので、お料理にはもちろん、つけ塩としてもとても美味しく召し上がっていただけます。
シンプルに塩むすびに。サラダや冷奴にふりかけたり、天ぷらにつけたり、魚や肉の下味にもおすすめ。
いろいろな食べ方でお楽しみください。

【調理例】
塩豚…豚肉を好んでよく食べる奄美で、長期保存ができるように昔から用いられてきた伝統調理法。加計呂麻の塩を擦り込むと豚肉のうま味がさらにアップ!さまざまな料理につかえます。(レシピ集に詳細)



【製造・販売】
加計呂麻塩技研
【商品仕様】
内容量:200g


『す』【沖永良部島】さとうきび酢「きらさん」



沖永良部(おきえらぶ)島のさとうきび酢。
原料は、南国の太陽をたっぷり浴び、大切に育てられたさとうきびと、ミネラルを多く含んだ硬水です。さとうきびのしぼり汁を発酵させた後、2年間じっくりと熟成させました。 奄美群島ではかつてはこの「きび酢」を各家庭で作りさまざまな料理に使用していました。通常の醸造酢に比べて、カルシウムやカリウムなどの栄養価が高く、健康に良いのも特徴です。

さとうきび酢といっても甘いわけではなく、しっかりとした酢の味わいになっていますが、独特の風味があります。 地元では、その風味を生かしてドレッシングにしたり、割って飲んだり、あるいは刺身醤油に少しプラスしたりとさまざまに利用されています。

【調理例】
ウリモンジョ…島の酢の物のことを言います。キュウリより大きな「島ウリ」と鰹生節、キビ酢を使ったモンジョはさっぱり旨い、ヘルシー料理です。(レシピ集に詳細)



【製造】
株式会社宗岡組
【販売】
さとうきび酢宗屋株式会社
【商品仕様】
内容量:300ml
原材料名:さとうきび
【保存方法】
開栓後は直射日光を避けて保存してください。


『せ』【奄美大島】あたりや甘口卓上しょうゆ



奄美大島の家庭で使う醤油は、ほとんどが甘口。なかでも、「あたりや醤油」さんは老舗メーカー。島料理の優しくてコクのある甘みは、この甘口醤油が使われています。 少しトロッとしていて、濃く、味わい深い甘さが特徴的です。
さしみ醤油としてはもちろん、どんなお料理にもよく合います。



濃くて甘いので、煮物などには、お砂糖の量を調整してお使いいただくのがおすすめです。一度、甘口の醤油を口にすると、きっとくせになる美味しさです。

【調理例】
豚骨煮…奄美では豚肉料理が好まれます。特に豚骨を甘口醤油でほろほろに煮込んだものは定番。(レシピ集に詳細)



【製造・販売】
あたりや醤油店
【商品仕様】
内容量:150ml
【保存方法】
直射日光を避け常温で保存してください。


『そ』【奄美大島】そてつみそ



奄美大島には、味噌汁などに使う味噌とは別に、お茶請けやおかずとして食べる粒味噌が人気です。粒味噌の材料として、伝統的なものがこの「蘇鉄(そてつ)」を使った味噌
「蘇鉄」(方言でナリ)とは、奄美大島で多く自生している植物です。 かつて食糧難の時代、蘇鉄は島人の命を繋ぐ大切な食材でした。実を砕き、水で洗い発酵、乾燥を繰り返しでんぷんにして、麹を加え塩と大豆などと熟成させてできたものが「そてつみそ」です。
つくるのに非常に手間暇がかかるため、手作りをする人は今は少なくなってしまいましたが、根強いファンも多く、老舗メーカーの「ヤマア」がつくるこの「そてつみそ」は地元でも人気の商品です。
そてつ味噌は 色々なものと相性が良く、焼いた魚や豚肉などと合わせたり、野菜と混ぜると絶品。おかずとしても、ご飯のお供にもぴったりです。家庭によってさまざまなアレンジもあったり、簡単に、美味しく出来上がるのがうれしいポイントです。
そてつには、鉄分や銅が多く含まれ、血流を良くしたり疲労回復などの効果もあります。

【調理例】
ニガウリ味噌…夏の定番料理。苦味のあるニガウリ(ゴーヤー)も、甘いそてつみそと炒め合わせることで食べやすくなります。(レシピ集に詳細)



【製造】
ヤマア 奄美産業株式会社
【商品仕様】
内容量:650g
【保存方法】
直射日光を避け冷暗所で保存してください。



【包装・熨斗について】

商品注文時に熨斗の内容をご選択ください。

島外から取り寄せが必要となる商品が含まれておりますため、余裕を持った日数でご注文いただきますようお願いいたします。




スタッフおすすめコメント
これを使えばお料理上手になれること間違いなしの調味料セット♪奄美でも見かけることのない「沖永良部(おきえらぶ)島のさとうきび酢」は特におすすめ!懐かしい味が恋しくなっている奄美を離れたご家族や、お料理好きの方にぜひとも送ってあげたいギフトです。(田中)


お料理好きの方へ。奄美の味をご自宅で味わえます 【島じゅーりレシピ付き】島のさしすせそ調味料セット

商品番号 sashisuseso_set
当店特別価格 ¥ 4,200 税込
[ 42 ポイント進呈 ]
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