夏の暑い時期を除き、年間を通して比較的過ごしやすい気候の奄美ですが、昼と夜の寒暖の差が激しいと、ちょっと疲れを感じることも。

身体に良くて元気になれそうなものが食べたい時にオススメなのが島らっきょうです。
皆さんは島らっきょうはご存じでしょうか？

奄美大島の潮風を受けて育ったシャキシャキ歯応えの島らっきょうは、本土で栽培される一般的ならっきょうと比べて小ぶりで細長く、ピリッとした香味が強いのが特徴です。

らっきょうは、糖や脂肪の吸収を穏やかにする水溶性食物繊維が含まれています。血液をサラサラにしてくれるので、生活習慣病の予防やアンチエイジングにも効果があります。



奄美大島北部で生産する農家こだわりのらっきょう。なんと農薬不使用で栽培しています。
皮もきれいにむかれて、つるんときれい。安心しておいしくお召し上がりいただけます。

甘酢漬けだけじゃない！おすすめの食べ方

らっきょうと言えば、甘酢漬けが思い浮かぶ方も多いのでは？
奄美では甘酢漬けよりも塩で食べる方が多いです。
生のまま少し塩をふりかけて揉んでしばらく置いておくだけで簡単に作れます！

今回は500gと1kgの2サイズをご用意しました。こちらはたっぷり味わえる1kgです。

｜シマッチュのおススメの食べ方

●島らっきょうの塩漬け
…葉の部分を切り、塩をもみこんでしばらく置くだけ！ピリッとした辛味と、シャキシャキした食感が楽しめます。

●島らっきょうの天ぷら
…てんぷら粉を水で溶き、島らっきょうをくぐらせて揚げるだけ。外はサクサク、中はパリッとした食感が楽しめます。塩でいただくのがオススメ。

●島らっきょうの炒め物
…上半分と下半分に切り。更に縦に半分に切ります。ベーコンなどお好みの具材と一緒に、オリーブオイルや塩、こしょうでサッと炒めます。

どのレシピも黒糖焼酎との相性ぴったりです。

毎日の食卓の常備菜にもなります。
塩漬けをきざんで、タルタルソースにしてもおいしいです！

健康にもいい島らっきょう、この機会にぜひ味わってみてください

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