高級魚クエ×タマカイの新魚種「クエタマ」を味わうことができる、冬季限定の鍋セットです。

ハタの仲間であり、体長１mを超える海水魚クエ。天然のクエは水揚げが少なく「幻の高級魚」と呼ばれ、高値で取引されるため、ほとんど市場に出回ることはありません。
近畿大学水産研究所では昭和63年(1988年）、“幻の高級魚”と称されるクエの人工ふ化・飼育に成功。 これにより、クエの養殖が盛んにってなきましたが、成長が遅いことから養殖期間が長くなるのが課題でした。
一方、同じハタ科で世界最大級の海水魚「タマカイ」は、成長が早く、しっかりとした歯ごたえで食感の良い魚です。

近畿大学水産研究所は平成23年(2011年)に、そんな2匹の魚の良いところを掛け合わせたハイブリッド魚「クエタマ」を生み出すことに成功しました。
身はクエのような淡泊で上品な味わいで、クエよりも成長が良く、身質も良好と、高い評価を得ています。



「クエタマ」は、クエと同様に鍋料理が一番のおすすめですが、塩焼き・唐揚げ等どんな料理にでも合う万能な魚。
クエタマの切り身と、良い出汁が出るアラ。そして、このクエタマを鍋を美味しく食べるために開発されたこだわりのだしぽん酢がついた、冬季限定の鍋セットを数量限定でご用意！

お歳暮としてはもちろん、家族が集まる年末に美味しさを堪能していただくのに最適です♪

◆近大クエタマ鍋セット 2～3人前

（セット内容）※送料無料/箱・梱包代込み/熨斗対応可

・クエタマ切り身　250g
・クエタマアラ　250g
・こだわりだしぽん酢　300ml
※冷凍でお届けします

クエタマ切り身　250g

クエと同様に、鍋料理・焼き・刺身等どんな料理にでも合う万能なクエタマの切り身です。
鍋はもちろん、煮つけや唐揚げにしても美味しく召し上がっていただけます。
冷凍でお届けしますので、冷蔵庫でゆっくり解凍するほか、袋の上から流水で解凍することも可能です。

クエタマアラ　250g

魚の身を切り出したあとに残る部分アラを、鍋の出汁として使うことで、よりクエタマの美味しさを味わっていただけます。最後はぜひ雑炊でお楽しみください。
冷凍でお届けしますので、冷蔵庫でゆっくり解凍するほか、袋の上から流水で解凍することも可能です。

こだわりだしぽん酢　300ml

クエタマ鍋を美味しく食べるために開発されたこだわりのだしの手作りぽん酢。
醤油の故郷、和歌山県有田郡のカネイワ醤油本店様にて、アーマリン近大用に特別に造っていただいています。




クエの美味しさとタマカイの食感の良さを併せ持つハイブリッド種「クエタマ」。 冬にしか味わうことのできない、数量限定のクエタマ鍋セットを、この機会にぜひ賞味ください。