奄美には、サトウキビから作られる島ざらめや、甘さの中にほんのり酸味がある島バナナ、奄美だけに製造を許されている黒糖焼酎など、島ならではの魅力的な食材があります。

そんな奄美の素材をたくさんの方に知ってもらいたいという想いから生まれたのが、バニラ香るAMAMIフィナンシェ　プレーン＆島バナナです。

世界的にも高級な香料のバニラビーンズを使用することで、奄美の素材のポテンシャルを最大限に引き出したフィナンシェが出来上がりました。 味はプレーンと島バナナの2種類。それぞれ3個ずつ計6個入っています。

奄美をバニラ生産地のネクストステージへ

この「バニラ香るAMAMIフィナンシェ　プレーン＆島バナナ」を作っているのは、合同会社AMAMIバリュープロデュース。
代表の林さんはタンザニア帰りの元官僚で、インドネシア産バニラビーンズの輸入販売、奄美大島でのバニラビーンズの栽培や、バニラビーンズを使用したメニューを提供するカフェ運営など、バニラビーンズに関する様々な事業を行っています。



林さんは、2019年から３年間、アフリカのタンザニアで農林水産省の外交官として勤務していた際にバニラビーンズと出会いました。

タンザニアのバニラ生産地を訪れた際、自生している植物や風景が奄美にそっくりだったことが、奄美でバニラビーンズを栽培を始めるきっかけとなったそうです。

コロナ禍を経て、故郷である奄美に新しい価値を創り出すことを目標とし、官僚を退職して、奄美でバニラ農家として新たなキャリアをスタートさせたのです。

AMAMIバリュープロデュースは「奄美バニラビーンズプロジェクト」として、奄美大島北部の笠利町にて、バニラビーンズを栽培しています。今後順次拡大していくそうですが、その数は約1,700本以上！
国内では希少なバニラ農園を多くの方に見てもらいたいと、農園を見学しながら、バニラビーンズやプロジェクトについて学ぶことができる『観光農園サービス』も行っています。

島ならではの素材とバニラビーンズとのマリアージュ

島ならではの食材とバニラビーンズが織りなすハーモニーが楽しめる、2つの味のフィナンシェをご紹介します。

◆プレーン

自然のミネラルや栄養素が豊富な島ざらめは、体に良いクセのない甘さの粗糖です。
島ざらめと、奄美の自然の中で育った鶏の濃厚な卵を使って焼き上げたフィナンシェです。
島ざらめのやさしい甘さと、バニラビーンズの贅沢な香りが楽しめるどなたにも喜ばれる味です。

◆島バナナ

もっちりとした食感で、うまみが凝縮されたような濃厚な味わいと絶妙な酸味が特徴の島バナナ。
そんな島バナナを島ざらめでキャラメリゼすることで、甘さをギュッと凝縮しました。
このキャラメリゼ島バナナに、贅沢な香りのバニラビーンズを漬け込んだ黒糖焼酎を合わせ、一緒に焼き上げました。

このマリアージュから生まれたのが、香ばしいながらもほんのり酸味の残るゴロっとした島バナナの食感と、甘い香りをまとった洋酒のような風味がアクセントとなった、しっとりした味わいのフィナンシェです。

ちょっぴり大人な味わいのスイーツですが、焼き上げることでアルコール分は蒸発していますので、お子様にもお召し上がりいただけます。



バニラビーンズの花と、島バナナが繊細なタッチで描かれたゴールドカラーのイラストが、白い箱に映える気品漂うボックスに詰められた極上のスイーツは、ギフトとしてもオススメです。

島の素材とバニラビーンズの贅沢な甘さと香りが楽しめる、奄美だけの特別なスイーツ、ぜひ一度ご賞味ください。

【商品仕様】
名称：焼菓子
原材料：卵白（奄美市産）、粗糖（さとうきび（奄美群島産））、バター、島バナナ（奄美市産）、アーモンドパウダー、小麦粉、はちみつ、黒糖焼酎、バニラビーンズ（一部に乳成分・小麦・卵・アーモンドを含む）
内容量：6個（プレーン、島バナナ各3個）
賞味期限：製造日から24日
保存方法：高温多湿を避け、涼しい場所で保存
製造者：合同会社AMAMIバリュープロデュース
※黒色または茶色の細かい粒はバニラビーンズの一部です

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