「ビーン・トゥー・バー」とは、カカオ豆からチョコレートができるまでの全行程を一貫して同工房で製造することを言います。

豊富な専門知識と経験が必要で、また膨大な手間暇がかかりますが、それぞれの製造者が素材にこだわったチョコレートを楽しめるのが”ビーントゥーバー”チョコレートの最大の魅力。

ネサリチョコレートも厳選した素材を使用し、美味しさだけではなく「からだにやさしい」「末永く付き合える」チョコレートにするため、植物油脂、乳化剤（レシチン）、保存料などは使用していません。

また砂糖は、ミネラル豊富な奄美諸島の純黒糖やきび糖だけを使っています。

ネサリチョコレートはさまざまな種類があり、それぞれ違った香りや味を楽しめます。

厳選されたカカオ豆の香りと、純黒糖やきび糖の深いコクが口の中で感動的なコラボレーションを繰り広げます。

ひとかけらで濃厚な味わいなので、皆でいろんな種類を少しずつ食べ比べするのも楽しいですね。

ここ数年特別な贈り物として、高級チョコレートが注目されてきましたが、カカオ豆だけでなく、砂糖にもこだわり製造されているネサリチョコレートはその中でも特別な存在です。

仕事の合間に、夜のリラックスタイムに、お酒やお好みのドリンクとともに楽しみたい、大人のご褒美スイーツ。

奄美の文化や自然をモチーフにしたテキスタイル風パッケージも素敵です。

大切な人へ、あるいはご自分のために、からだにやさしいチョコレートギフトとしておすすめです。

◇Dominican Republic Milk 45% （ドミニカ共和国　ミルク45%)

【特徴】

ドミニカ共和国産のカカオ豆を使用したカカオ分４５％のミルクチョコレートです。
ネサリチョコレートラインナップの中で一番カカオ分が低く、黒糖の風味がより強く感じられます。
奄美大島の豊かな土壌で育ったさとうきびの風味が感じられる一品。

パッケージ：奄美大島に生息する野鳥　天然記念物のルリカケス、オーストンオオアカゲラ、渡り鳥 アカショウビンをモーチフにしたデザイン。
原材料：さとうきび（奄美大島産）、カカオ豆、カカオバター、全粉乳
内容量：40g
賞味期限：約４ヶ月

◇Brazil Nibs（ブラジルニブス）

【特徴】

ローストしたカカオ豆を荒く砕いたものをカカオニブといいます。
カカオニブが埋め込まれたこちらのチョコレートは、カカオニブの軽いナッツのような食感と、同時に広がるフレッシュな香りが特徴です。
まるでフルーツのようなさわやかな香りに驚きますが、香料は一切使っておらず、カカオ豆本来のもつ自然由来の香りです。

パッケージ：奄美の原生林を思わせる、自然の美しさ、風や光を感じられるデザイン。
原材料：カカオ豆（ブラジル産）、さとうきび
内容量：40g
賞味期限：約４ヶ月（この商品は11月30日）

◇Belize 70%（ベリーズ70%）

【特徴】

ベリーズ産のカカオ豆と奄美大島産のさとうきびのみで作ったカカオ分70％のダークチョコレート。
ベリーズの大地を感じるアーシー（土壌）な香りから、ミルキーな紅茶の風味と甘さへと変わり、最後にはたくさんの植物の葉の香りを感じられます。

パッケージ：日本を代表する着物　奄美大島紬の古典柄である龍郷柄をイメージしたパッケージ。
原材料：カカオ豆(ベリーズ産）、さとうきび
内容量：40g
賞味期限：約6ヶ月

◇Dominican Republic Ginger Milk 45% （ドミニカ共和国　生姜ミルク45%)

ドミニカ共和国産のカカオ豆を使用し、奄美大島産の自家製乾燥生姜を加えたカカオ分４５％のミルクチョコレート。
黒糖と生姜が相性が良く、スパイシーな香りと黒糖ミルクのまろやかな味わい。リピーターも多い人気の一品。

パッケージ：日本を代表する着物　奄美大島紬の古典柄であるバラ（ザル）をイメージしたパッケージ。
原材料：さとうきび（奄美大島産）、カカオ豆、カカオバター、全粉乳、島生姜
内容量：40g
賞味期限：約４ヶ月

ネサリチョコレートを製造しているのは、オーナーの越間崇喜（こしまたかき）さん。

「生まれ育った奄美大島の黒糖やきび糖を使った美味しいチョコレートができれば、皆さんに喜んでもらえるのではないか」と考え、”ビーン・トゥー・バー”チョコレートの製造に踏み切ったそうです。

越間さんは昔からチョコレートが大好きで、周囲から体を心配されるほどだったとのこと・・・

そんな越間さんだからこそ、素材にこだわり美味しいだけではない「からだにやさしい」チョコレートを作っています。

健康の大切さを皆が感じている今だからこそおすすめしたい、奄美発の珠玉のチョコレートギフト。

また、ネサリチョコレートはパッケージが美しさことでも知られています。

大島紬や奄美大島の自然を取り込んだデザインは、すべて越間さんによるもの。チョコレートを通じて大好きな奄美大島を感じて欲しいという思いが込められています。

作り手である越間さんの誠実で丁寧な人柄が伝わる、宝石のような一品です。