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むっちりあまくておいしいっちば!幻の島バナナ!

店長オススメ
島人ならみんな大好き、奄美の島バナナ(小笠原種)。
小ぶりのかわいい見かけに、くどすぎない甘みとむっちり食感。本当にいくつでも食べられてしまう美味しさなんです♪ 
流通量が少ないので、なかなか島外には出回らず「幻のバナナ」とも言われていますが、「いっちば」では農家直接仕入れで販売スタート!奄美バナナの魅力と食べ方をご紹介します♪




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栽培は難しい?!奄美の島バナナとは

島バナナ

世界に約300種あるといわれるバナナの中でも「島バナナ」として奄美でしっかり根付いているのは、マレー原産の小笠原種と呼ばれるバナナ。
100年以上前に奄美に伝わったと言われています。

味が良いので島人たちはこの島バナナが大好き。
畑だけでなく、庭先や山など、島のそこかしこにバナナの木を見ることができます。
しかし、実はきちんと栽培するのは意外と難しく、病気や台風に負けてしまうこともしばしば。
このため、奄美には島バナナの専業農家はほとんどいないのです。

市場に流通する量が少なく、気象条件にも左右されるため、お店で販売されている島バナナは一般的なバナナの約10倍ほどの値がついています。


巨大な木にびっくり!島バナナ農家を訪ねてきました

島バナナ

おすそわけでもらうことも多いけれど、恥ずかしながら栽培の様子をちゃんと見たことはなかったので、奄美では珍しい、バナナ専門農家さんの「ノリトシ兄ぃ」の畑を訪ねてみました。

こんにちは、ノリトシ兄ぃ~いろいろ見せてください~!

島バナナ

大きいぃ~!!!

見上げるほどに大きい木は、4~5mになるそうです。葉っぱが大きい分、たくさん光合成をして実も大きく育つのでしょうね~。

ノリトシ兄「島バナナは病気にも弱いし、台風シーズンにもあたるし、大変なんど。冷蔵でも送れんしや。」

店長「知らなかった…」

病気や虫、台風などを乗り越えて栽培方法を研究してきたノリトシ兄ぃ。何年もかけてバナナを大きく育て、農園を広げてきたと言います。

島バナナ
(大きくて紫色の花が咲き、そのあとに実ができます。)

島バナナ
(実が丸みを帯びてきたら、まだ青いうちに収穫します。)


吊るして完熟を待つ、これが島方式


まだ熟す前の青い状態で収穫し、風通しの良い場所に吊るして追熟させてからいただきます。
島バナナ
数日で段々黄色くなってきます。

島バナナ
約1週間でシュガースポットと言われる黒い斑点が出てきたら食べごろ。この途中経過を見ていくのがなんとも楽しいんです。

島バナナ
皮が黒くなっていても果肉は白いまま。まさに食べごろです。


食べ方~そのままでも加工しても最高素材!


吊るしたバナナのなかから、食べごろになったものからもぎって食べていってください。

島バナナ
小さいので、ちっちゃな子供でも食べきれる大きさです♪

食べきれなかったものは、皮をむいて冷凍しておけば大丈夫! 冷凍した後でも簡単にできちゃうアレンジレシピをご紹介します。


〇島バナナスムージー
島バナナ、牛乳、氷をミキサーにかけるだけ。朝ごはんにもぴったり。
ヨーグルトやお好みでハチミツを入れておいしいですよ。


〇島バナナアイスクリーム
泡立てた生クリームと、島バナナ・砂糖・卵を混ぜたものをあわせて、タッパーに入れて冷やし固めます。


〇島バナナパンケーキ
ホットケーキミックスでホットケーキを焼いたら、スライスした島バナナを乗せてメイプルシロップやチョコソースをかけます。簡単カフェ風スイーツに♡


幻の島バナナをあなたのもとへお届けします

島バナナ

奄美の太陽をたっぷりと浴びて、ノリトシ兄ぃが丁寧に育てたおいしい島バナナ。
配送方法を研究して「いっちば」での取り扱いが決まりました!
注文を持ってから収穫し、まだ熟す前の青いうちにお届けします。

奄美じまんの味をぜひご賞味ください。迫力(?)があるのでインパクトのあるプレゼントにも。


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